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桃控注意!全港10大日本 水蜜桃甜品 !原个爆汁桃挞、山梨桃
上传时间:2020-07-18点击:142次
日本桃踏入当造高峰,各种 水蜜桃甜品 也相继上场。唔使妒忌日本,因为香港都有得食!今次带你去匀港九不同甜品店,食尽原个水蜜桃挞、白桃卷蛋、山梨桃班戟、雪糕芭菲和白桃特饮,桃控千万不要错过!

1.原个上枱!肥嘟嘟水蜜桃挞(中环)

今年最爆、最吸睛的 水蜜桃甜品 ,要数这个用原个桃做的蜜桃挞。整个山梨白凤桃无切无割,肥嘟嘟的身形,霸气得来又不失可爱。原来在日本大城市如东京、大阪,每逢桃季,差不多每家蛋糕店都有这种原个水蜜桃挞。今年中环PMQ这间咖啡小店,就有日籍男模兼甜品师松冈哲也,将这个人气名物带来香港。

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原个日本白桃果挞 $130 白凤桃一咬爆汁,桃香丰郁,味道浓甜;流心吉士和红莓酱的酸甜平衡有致,和桃肉好夹;杏仁挞底富牛油香,微鹹带点湿润口感。

 

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切开桃肉,软滑的吉士和红莓酱就倾泻而出!

即睇原个桃挞的诞生

做这个水蜜桃挞相当花功夫,故这个蜜桃挞要预订先有得食!即刻睇下原个桃挞的诞生过程。

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水蜜桃切平底部,用钳子将果核拉出、去皮。

 

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桃肉浸过柠檬汁后,倒入自家製红莓酱,再唧上吉士酱。

 

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反转放上杏仁挞底。

 

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涂上糖浆增加光泽,冷藏后即成。

 

2.软熟白桃卷蛋(中环)

除了原个桃挞之外,这间咖啡小店还有用日本水蜜桃做的卷蛋,原味海绵蛋糕入口软熟,蛋味香浓;忌廉打得幼滑轻盈,配上水嫩的桃肉,口感就更滑溜。

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日本白桃卷蛋 $60

 

3.香浓!白桃芝士挞(中环)

另外也有日本水蜜桃生芝士挞,曲奇挞底卖相富手造感,口感薄脆;生芝士酱质感稠密,带奶香,桃肉中和了忌廉芝士的浓度。

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日本水蜜桃生芝士挞 $75

 

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Café Life x PMQ

地址:中上环鸭巴甸街35号PMQ元创方A座Staunton 1楼S106号舖 (显示地图)

电话:2858 8755

营业时间:11am-8pm

备注:不设加一,只收现金或八达通;白桃甜品每日限量供应,建议先致电预订。

 

4.果园直送 山梨县桃班戟 (尖沙咀)

这间在九州开来港的芭菲专门店,所用的日本水蜜桃全部都由日本直送到舖,因为厨师亲自拜访日本多个桃园,在山梨县结识到一位果农,更在农场划设一个範围的桃树,专门种植白凤桃供应给香港店,非常讲究。

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山梨桃场直击!农夫会以白纸遮盖桃子顶部,避免猛烈阳光晒伤桃子。

 

店内限定的水蜜桃班戟足3cm 厚,九州急冻空运来港,客人柯打后才即时加热,食落有蛋香,似原味蛋糕; 面层有半个白凤桃份量的果肉,桃肉腍滑无渣,清中有甜,配合自家製的桃蓉乳酪忌廉、桃味雪葩,啖啖都是桃,桃控一定唔可以走宝。

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日本山梨县桃班戟 $98

 

5.外脆内软!水蜜桃法式多士(尖沙咀)

同场更有水蜜桃法式多士,法包浸于牛奶蛋浆内足足6小时,吸收了满满的蛋浆再烘焗,外层香脆,内里如麵包布丁般呈软心,配桃肉同食,蛋香和桃香的after-taste很悠长。

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日本山梨县桃法式多士 $98

 

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Ufufu Café

地址:尖沙咀金马伦道5号太兴广场5楼 (显示地图)

电话:2711 6117

营业时间:星期日至星期四12nn – 10:30pm、星期五及六 12nn – 11pm

备注:设加一,收信用卡

6.大大杯!白桃软雪糕芭菲(尖沙咀)

这间人气雪糕店,曾以金箔雪糕打响名堂,更不时用日本农场直送的当造水果,配北海道牛奶软雪糕变成芭菲。最近趁日本桃季节,就用冈山白桃做的雪糕芭菲,三大片水嫩软熟的厚切白桃肉,清甜又多汁, 配合奶香浓甜、细滑而黏稠的牛奶雪糕,下层还有脆卜卜有机玄米和香浓桃肉芒果酱, 很丰富。

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日本直送完熟白桃芭菲 $98

 

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i CREMERiA

地址:尖沙咀广东道17号海港城海运大厦OT-G03A号舖 (显示地图)

电话:2386 6266

营业时间:11:30am – 11pm

备注:另于旺角、铜锣湾设分店

7.啜落肚! 白凤桃消暑特饮 (葵芳)

水蜜桃甜品包罗万有,除了吃进肚,仲可以啜落肚!这间文青咖啡店就趁桃季推出 水蜜桃甜品 及饮品。人气最高的有水蜜桃Smoothie,每杯用足半个山梨县白凤桃,加入牛奶打成,由于日本桃甜度高,还特别混入少许北京水蜜桃,取其清爽,再两者混合,饮落不会甜得涸喉,但仍然感受到箇中的桃香。

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水蜜桃Smoothie $55

 

8.滑嘟嘟!水蜜桃啫喱奶冻 (葵芳)

饮完水蜜桃特饮,仲要食埋店子一系列的 水蜜桃甜品 ,包括这个自家製的水蜜桃牛奶冻,上下两层柔滑的奶冻,中间夹着日本水蜜桃啫喱,内有粒粒果肉,很香甜。

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水蜜桃Panna Cotta奶冻 $45

 

9.冰凉清爽!水蜜桃雪葩 (葵芳)

店子最新增设的 水蜜桃甜品 ,将水蜜桃果肉雪成冰后打成雪葩,颇清甜,冰感很重,食落凉浸浸;底部还有云呢嗱雪糕和棉花糖,口感丰富。

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水蜜桃雪葩 $58

 

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TOOLSS

地址:葵芳美芳街2-14号昌鸿大厦地下5号舖 (显示地图)

电话:3709 9101

营业时间:星期一至五 12nn-10pm;星期六、日及公众假期 11am-10pm

备注:水蜜桃雪葩只于葵芳店供应,其余款式则于石硖尾分店同时供应

10.桃肉满泻 酒店级水蜜桃忌廉蛋糕 (尖沙咀)

来自帝苑饼店的出品,用上现时最当造的日本水蜜桃製成, 面层的桃肉目测最少十六、 七片,相当于接近2个白桃的份量,好澎湃,更围上红桑子点缀, 光看卖相已经觉得吸引。切开蛋糕,可见粒粒的桃肉,与海绵蛋糕、日本鲜忌廉逐层相间,相当重本!

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日本水蜜桃忌廉蛋糕 $480/磅

 

忌廉比例、甜度刚好,不太甜、不腻滞; 海绵蛋糕味道踏实,两者作为配角做得恰如其份,更重要的是,由外吃到内,所有桃肉都是Juicy 软腍,甜滑无渣,桃汁于口腔内四溅,最啱用来做生日蛋糕!

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帝苑饼店 Fine Foods

地址:尖沙咀幺地道69号帝苑酒店大堂 (显示地图)

电话:2733 2045

营业时间:11am – 9pm

备注:建议先致电预订

 

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